ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Februar 2011     Waller in der Senfkruste mit Meerrettich-Birnen-Wirsing Für 4 PersonenZutatenFür die Gratiniermasse125 g weiche Butter40 g Weißbrotbrösel1 klein gehackte Knoblauchzehe1 EL geschnittener Rosmarin1 EL geschnittene Petersilie1 TL frisch geriebener ParmesanSalzschwarzer PfefferFür den Waller500…