ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   November 2011      Hirschgulasch mit Kräuterknödel  ZutatenGulasch:1 kg Hirschfleisch (aus der Schulter)2 Zwiebeln1/2 kleine Karotte120 g Knollensellerie2 EL Öl1 TL Puderzucker1 EL Tomatenmark300 ml Rotwein200 ml Geflügelbrüheca. ½ TL Schuhbecks Wildgewürz1 Stück Zartbitterschokolade1 EL Preiselbeeren…