ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  April 2010     Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel    Zutaten: Braune Buttersauce:  200 ml Kalbsfond 1 halbierte Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Streifen unbehandelte Limettenschale 1 TL Limettensaft    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 g kalte Butterflocken 50 g braune Butter, flüssig,…