Alfons Schuhbeck kocht Kross gebratener Zander auf Karotte

Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   März 2012   Kross gebratener Zander auf Karotten-   Zimt-Salat mit Pistazien und Dill-Joghurt Zutaten für 4 Personen Zander: 500 g Zanderfilet mit Haut, entgrätet 5 EL mildes Olivenöl 1 TL Fischgewürz…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Gebratene Ente

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golferzum Nachkochen und genießenDezember 2007 Gebratene Ente Zutaten:1/2 Zwiebel1/2 ApfelSalz, Pfeffer aus der Mühle1 Prise Majoran1 Bauernente von etwa 2,5 kg1,2 l Geflügelbrühe2 Zwiebeln1 kleine Karotte100 g Knollensellerie1 EL Öl2 TL Puderzucker1 EL Tomatenmark250 ml Rotwein1 TL Speisestärke1 Majoranzweig2 Petersilienzweigeje 2…

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Alfons Schuhbeck kocht Spaghetti mit vongole

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießenNovember 2007 Spaghetti mit Vongole Zutaten:1 1/2 kg VenusmuschelnSalz1 kleine weiße Zwiebel1 Karotte1 Stange Staudensellerie1 EL Olivenöl50 ml Weißwein250 ml Gemüsebrühe1 kleines Lorbeerblatt1 Streifen unbehandelte Zitronenschale1 Scheibe Knoblauch1 mittelscharfe Chilischote2 cl Anislikör400 g Spaghetti20 g Butter1…

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Alfons Schuhbeck Süß-Sauer marinierte Rostbratwürstel

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golferzum Nachkochen und genießenOktober 2007 Süß-Sauer marinierte Rostbratwürstel Zutaten:1 große Zwiebel1 kleinere Möhre100 g Knollensellerie500 g Nürnberger Rostbratwürstel1 EL Puderzucker1 l Geflügelbrühe1 kleines Lorbeerblatt3 Wacholderbeeren5 Pimentkörner1 TL schwarze Pfefferkörner4 EL Rotweinessig1 EL Zucker1 Prise CayennepfefferSalz1 halbierte Knoblauchzehe1 Streifen unbehandelte Zitronenschale1…

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Schuhbecks Pizza

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golferzum Nachkochen und genießen September 2007 Schuhbecks Pizza    Zutaten: Kandierte Tomaten:6 reife Tomaten1 TL Puderzucker1 Knoblauchzehe, geschält1 kleiner Rosmarinzweig1-2 EL Olivenöl Tomatensauce:½ Zwiebel4 EL Olivenöl300 g geschälte Tomaten aus der Dose1 Knoblauchzehe gehackt1 Prise OreganoSalz1…

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Alfons Schuhbeck Gebratene Sardinen auf Fenchel-Orangen-Salat

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für GolferRezepte für Golfer und Golferinnen zum Nachkochen und genießenAugust 2007  Gebratene Sardinen auf Fenchel-Orangen-Salat Zutaten:Salat:1 FenchelknolleSalz2 Orangen1 EL Zitronensaft1 EL SambucoPfeffer aus der Mühle1 Prise Zuckerje 1 Msp. Orangen- und Zitronenabrieb2 EL mildes Olivenöl1 Prise Pulverkaffee½ Kopf Castell franco und Radicchio     Sardinen:10 mittelgroße Sardinen3 bis 4 EL…

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Alfons Schuhbeck kocht Melonensuppe mit Marzipanravioli und Minze

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golferzum Nachkochen und genießen Juli 2007 Melonensuppe mit Marzipanravioli und Minze    Zutaten: Suppe:1 vollreife Charentaisemelone oder Kantaloupmelone2 cl Campari4 EL OrangensaftSaft von ½ Zitrone30 g Zucker60 ml weißer Portwein1 Glas Prosecco Ravioli:100 g Wiener Grießler1…

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Alfons Schuhbeck  Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesankörbchen

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Juni 2007 Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesankörbchen   ] Zutaten: Parmesankörbchen: 60 g Parmesan, frisch geriebenen Limettenrahm: 100 g Crème fraîche 4-5 EL Sahne 1 TL Limettensaft ½ TL Abrieb einer unbehandelten…

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300 Jahre Twinings of London

Twinings Das Teehaus Twinings of London feiert seinen300. Geburtstag Nicht nur die Schweizer Garde des Papstes feiert derzeit ihren mehrhundertjährigen Geburtstag auch eine gänzlich anders orientierte Institution kann heuer feiern. Das Teehaus Twinings of London wird 300 Jahre alt.Seit 1706 prägt Twinings die Teekultur. Das Traditionshaus ist ein…

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Trüffel: Der „König der Pilze“

 Trüffel:Der „König der Pilze“ – der Trüffel macht Alba zum Gourmet-TempelAlba, das kleine Städtchen im Piemont, im Herzen der Langhe (des hügeligen Gebietes im Südpiemont), erlebt alljährlich seine große Zeit im Herbst, wenn von Oktober bis Dezember der stark duftende, unterirdische weiße Trüffel gesucht wird, der einen intensiven,…

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