Alfons Schuhbeck kocht Kross gebratener Zander auf Karotte

Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   März 2012   Kross gebratener Zander auf Karotten-   Zimt-Salat mit Pistazien und Dill-Joghurt Zutaten für 4 Personen Zander: 500 g Zanderfilet mit Haut, entgrätet 5 EL mildes Olivenöl 1 TL Fischgewürz…

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Alfons Schuhbeck kocht Orientalischen Schweinebraten

Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Februar 2012   Orientalischer Schweinebraten   Zutaten für 6 Personen: 0,8 l Geflügelbrühe 1,5 kg Schweinebauch 3 Zwiebeln 30 g Karotte (ca. ½ kleinere) 150 g Knollensellerie 1 EL Tomatenmark 150…

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Alfons Schuhbeck kocht Selleriesuppe mit Zimt-Äpfeln und Walnüssen

Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Januar 2012   Selleriesuppe mit Zimt-Äpfeln und Walnüssen Zutaten für 4 Personen: Suppe: 1 kleiner Knollensellerie (ca. 800 g) 1 l Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe 200 g Sahne 50 g kalte Butter Salz,…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Gebratene Ente mit Gewürzblaukraut und Brezenknödeln

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen    Dezember 2011   Gebratene Ente mit Gewürzblaukraut und Brezenknödeln   Ente und Sauce: Zutaten: 1/2 Zwiebel 1/2 Apfel Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Majoran 1 Bauernente von etwa…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Hirschgulasch mit Kräuterknödel

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   November 2011      Hirschgulasch mit Kräuterknödel  ZutatenGulasch:1 kg Hirschfleisch (aus der Schulter)2 Zwiebeln1/2 kleine Karotte120 g Knollensellerie2 EL Öl1 TL Puderzucker1 EL Tomatenmark300 ml Rotwein200 ml Geflügelbrüheca. ½ TL Schuhbecks Wildgewürz1 Stück Zartbitterschokolade1 EL Preiselbeeren…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Fenchel-CurAlfons Schuhbeck kocht für Siery-Suppe mit Bratwürsteln

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Oktober 2011      Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürsteln Zutaten für 4 PersonenFür die Suppe:1 1/2 Fenchelknollen (ca. 450 g)800 ml Gemüsebrühe10 Körner Gewürzfenchel200 g Sahne30 g kalte Butter1 bis 2 EL braune Butter1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten1…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Krautwickerl mit Kartoffelstampf

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   September 2011     Krautwickerl mit KartoffelstampfZutaten für 4 Personen für die Krautwickerl:4 große Weißkohlblätter50 g Toastbrot100 ml Milch2 Zwiebeln200 g Kalbshackfleisch200 g Schweinehackfleisch1 Ei1 EL Schuhbecks Frikadellengewürz1 EL Petersilie (frisch geschnitten)Salz1 Stück Zimtrinde1 EL…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Geeiste Gurken-Ingwer-Suppe

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   August 2011     Geeiste Gurken-Ingwer-Suppe mit knusprig gebratenen Brotwürfeln Zutaten:Suppe:2 große Salatgurken (je ca. 450 bis 500 g)1 EL eingelegter, abgetropfter Ingwer250 ml kaltes Wasser1 EL milder WeinessigSalz1 Prise Zucker1 Prise Chili1 Prise Schuhbecks Aglio…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Porterhousesteak mit Country-Kartoffeln und Barbecuesauce

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Juli 2011          Porterhousesteak mit Country-Kartoffeln und Barbecuesauce Zutaten für 4 Personen Für die Countrykartoffeln und das Steak:800 g festkochende KartoffelnSalz1 Lorbeerblatt1 getrocknete rote Chilischote5 EL Olivenöl •1–2 EL ÖL2 Porterhousesteaks (à ca. 800 g)1 EL…

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