Alfons Schuhbeck kocht für Golfer Archive - Seite 4 von 6

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Ganserlravioli in Vanillebutter

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Oktober 2009 Ganserlravioli in VanillebutterZutaten:Nudelteig:200 g Mehl100 g Weizengrieß3 kleine Eier2 bis 3 EL OlivenölSalzMehl zum AusrollenFülle:1/2 Zwiebel1/2 kleiner Apfel1 bis 2 TL ÖlSalz, Pfeffer aus der MühleCayennepfefferOrangenabrieb1 Prise Majoran250 g gegartes…

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21. Oktober 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Geschmortes Bierfleisch

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen September 2009 Geschmortes BierfleischZutaten:1 kg Rinderschulter2 große Zwiebeln1 bis 2 EL Öl1 EL Tomatenmark150 ml dunkles Bier oder Starkbier1 l Geflügelbrühe2 Knoblauchzehenje 1 TL Kümmel ganz und Majoran1/2 bis 1 TL Abrieb…

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21. September 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zimt-Panna cotta mit Zwetschgengranit

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen August 2009 Zimt-Panna cotta mit ZwetschgengranitéZutaten:100 ml Milch200 g Sahne1/2 aufgeschlitzte Vanilleschote1 Zimtrinde, zersplittert2 EL Zucker1,5 Blatt GelatineZubereitung:Die Milch mit der Hälfte der Sahne, der aufgeschlitzten Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Zucker aufkochen, vom…

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21. August 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Eingelegtes Gemüse mit Garnelen

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Juli 2009 Eingelegtes Gemüse mit GarnelenZutaten:Gemüse:1 kleine Fenchelknolleje 1 rote und gelbe Paprikaschote½-1 kleiner Zucchino1 weiße Zwiebel in 2 bis 3 cm Blätter2 kleinere MöhrenSalz5 bis 6 EL Olivenöl1 geschälte Knoblauchzehe, in Scheiben2…

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21. Juli 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Holunderblütensorbet

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Juni 2009 HolunderblütensorbetZutaten:120 g frisch gezupfte Holunderblüten, ohne Stiel300 ml trockener Weißwein200 ml Sekt220 g Zucker1 GewürznelkeSaft von 2 ZitronenZubereitung:Die Blüten verlesen und in ein passendes Gefäß füllen.Weißwein mit 200 ml Wasser, Sekt, Zucker,…

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21. Juni 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Tellersülze mit Bratkartoffeln

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Mai 2009 Tellersülze mit BratkartoffelnZutaten:Sülze:3 l Geflügelbrühe8 EL Weinessig1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Gewürznelke1 TL Zucker1 kleine Karotte100 g Knollensellerie1 gepökelte rohe Hinterhaxe vom Schwein1/2 TL schwarze Pfefferkörner2 Pimentkörner3 Wacholderbeeren10 Blätter Gelatine2 EL Weißweinessig1…

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21. Mai 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Seezunge auf Bärlauchrisotto

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen April 2009 Seezunge auf Bärlauchrisotto Zutaten:Risotto:1/2 Zwiebel450 ml heiße Gemüsebrühe1 EL Olivenöl150 g Risottoreis2 EL Weißweineinige Tropfen Zitronensaft1 kleines Lorbeerblatt1 Scheibe Ingwer1 Streifen unbehandelte Zitronenschale10 bis 15 Bärlauchblätter2 EL Butter oder mildes Olivenöl1 EL geriebener…

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21. April 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Knusprige Fleischkrapfen auf Chili-Rahmkraut

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen März 2009 Knusprige Fleischkrapfen auf Chili-RahmkrautFleischkrapfenZutaten:Fülle:1 kleine Zwiebel100 g Räucherspeck200 g Bratenreste vom Rinderbraten und Schweinebraten1 EL Öl1 EL ButterSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle1 Prise Majoran1 EL frisch geschnittene PetersilieTeig:250 g Weizenmehl250 g…

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21. März 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Kartoffelgulasch mit geräucherten Würstchen

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Februar 2009 Kartoffelgulasch mit geräucherten Würstchen Zutaten:Gulaschgewürz:1 bis 2 KnoblauchzehenChilisalz, mild1 TL Kümmelsamen1/2 bis 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale1 TL getrockneter MajoranGulasch:500 g Kartoffeln1 Zwiebel1 rote Paprikaschote2 EL Olivenöl1 bis 2 TL Tomatenmark800 ml…

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21. Februar 2009

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Offene Rehlasagne mit Rosenkohl und Totentrompeten

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen Januar 2009 Offene Rehlasagne mit Rosenkohl und Totentrompeten Zutaten: Rehbolognese: 2 Zwiebeln 1 kleine Karotte 100 g Knollensellerie 1 EL Öl 500 g Hackfleisch vom Reh…

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21. Januar 2009