Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Steinpilzen

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen    August 2010         Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Steinpilzen   Zutaten: 500 g kleine Sieglinde oder NicolaSalz1 Prise Kümmel ganz400 g kleine feste Steinpilze4 Lauchzwiebeln400 g Eissalat (1/2 Kopf)1…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Gebratene Meeresfische   auf klarem Tomatengelee mit Basilikumrahm

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  Juli 2010    Gebratene Meeresfische auf klarem Tomatengelee mit BasilikumrahmZutaten:Gelee:4 Tomaten8 Stängel Basilikum400 ml Gemüsebrühe1/4 einer Zimtrinde1/4 aufgeschlitzte Vanilleschote1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten1 Prise Chili mild, gemahlen6 bis 8 SafranfädenSalz, schwarzer Pfeffer aus der…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zitronenhähnchen

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer  zum Nachkochen und genießen   Juni 2010   ZitronenhähnchenZutaten:4 Hähnchenbrüste, enthäutet1 EL mildes PflanzenölSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle150 ml Geflügelbrühe1 TL grüner Kardamom1/2 Zimtrinde1/2 ausgekratzte Vanilleschote1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten2 Scheiben Ingwer1 kleine getrocknete Chilischote1 bis 2 TL…

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60 Jahre Club Med

ARCHIV  Club Med  Malaysia "Der Club" wird 60 und feiert mit seinen Gästen Geschichte, Gegenwart und Bilder von einer tollen Jubiläumsfeier Es begann vor 60 Jahren als unter Pinien mit gemieteten Armeezelten am Strand von Alcudia auf Mallorca der erste Club Med gegründet wurde. Der Belgier Gerard Blitz…

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Cherating Beach Malaysia

Cherating Beach Malaysia Eco Nature Urlaub im Club Med Cherating Beach Nichts ist besser als das Original, 60 Jahre Club Med und noch immer neue Ideen von Ingrid und Jürgen Metzger  Was 1950 unter Pinien mit gemieteten Armeezelten am Strand von Alcudia auf Mallorca begann, hat sich inzwischen…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Hahn in Riesling mit Frühlingsgemüse

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Mai 2010     Hahn in Riesling mit FrühlingsgemüseZutatenHahn:1 Masthähnchen (1,2–1,4 kg; küchenfertig)3 EL Öl2 Zwiebelnje 1/2 gelbe und orangefarbene Karotte1 EL Butter80 ml Riesling400 ml Geflügelfond1 Knoblauchzehe (in Scheiben)2 Scheiben Ingwer1 Lorbeerblatt1 Zimtsplitter1 getrocknete…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  April 2010     Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel    Zutaten: Braune Buttersauce:  200 ml Kalbsfond 1 halbierte Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Streifen unbehandelte Limettenschale 1 TL Limettensaft    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 g kalte Butterflocken 50 g braune Butter, flüssig,…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und Basilikum

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   März 2010     Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und BasilikumZutaten:500 g PenneSalz6 Scheiben Ingwer2 getrocknete rote Chilischoten1 Lorbeerblatt300 ml Geflügelfond1 ausgekratzte Vanilleschote2 Knoblauchzehen in Scheiben1 bis 2 Prisen milde Chiliflocken3 EL mildes Olivenöl30 g gesalzene Erdnüsse,…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Flammkuchen mit Speck und Tomaten

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Februar 2010     Flammkuchen mit Speck und Tomaten ZutatenTeig:250 g Mehl1/5 Würfel Hefe (ca. 8 g)2 EL Olivenöl1 gestr. EL SalzButter für das BlechMehl zum AusrollenBelag:3 Zwiebeln2 EL Öl100 ml Gemüsebrühe200 g Frühstücksspeck300 g saure…

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Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Soljanka mit Schmand und Petersilie

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Januar 2010     Soljanka mit Schmand und PetersilieZutaten für 4–6 Personen250 g Zwiebeln2 rote Paprikaschoten100 g Schinkenspeck (in Scheiben)1 EL Öl100 g Tomatenmark800 ml Hühnerbrühe oder Geflügelfond100 ml Gewürzgurkensud1 Lorbeerblatt1 TL gelbe Senfkörner100 g…

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