Seezunge-auf-Baerlauchrisotto
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Seezunge auf Bärlauchrisotto

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  April 2009  Seezunge auf Bärlauchrisotto Zutaten:Risotto:1/2 Zwiebel450 ml heiße Gemüsebrühe1 EL Olivenöl150 g Risottoreis2 EL Weißweineinige Tropfen Zitronensaft1 kleines Lorbeerblatt1 Scheibe Ingwer1 Streifen unbehandelte Zitronenschale10 bis 15 Bärlauchblätter2 EL Butter oder mildes Olivenöl1 EL geriebener…

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21. April 2009
Knusprige-Fleischkrapfen
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Knusprige Fleischkrapfen auf Chili-Rahmkraut

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   März 2009    Knusprige Fleischkrapfen auf Chili-RahmkrautFleischkrapfenZutaten:Fülle:1 kleine Zwiebel100 g Räucherspeck200 g Bratenreste vom Rinderbraten und Schweinebraten1 EL Öl1 EL ButterSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle1 Prise Majoran1 EL frisch geschnittene PetersilieTeig:250 g Weizenmehl250 g…

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21. März 2009
Kartoffelgulasch
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Kartoffelgulasch mit geräucherten Würstchen

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  Februar 2009    Kartoffelgulasch mit geräucherten Würstchen Zutaten:Gulaschgewürz:1 bis 2 KnoblauchzehenChilisalz, mild1 TL Kümmelsamen1/2 bis 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale1 TL getrockneter MajoranGulasch:500 g Kartoffeln1 Zwiebel1 rote Paprikaschote2 EL Olivenöl1 bis 2 TL Tomatenmark800 ml…

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21. Februar 2009
Offene-Rehlasagne
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Offene Rehlasagne mit Rosenkohl und Totentrompeten  

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Januar 2009    Offene Rehlasagne mit Rosenkohl und Totentrompeten   Zutaten:  Rehbolognese:   2              Zwiebeln 1               kleine Karotte 100 g      Knollensellerie 1    EL       Öl 500 g      Hackfleisch vom Reh…

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21. Januar 2009
Barbarieente
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer: Barbarieente mit Rote Bete-Birnen-Salat

ArchivAlfons Schuhbeck kocht GolferRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießenDezember 2008  Barbarieente mit Rote Bete-Birnen-Salat, Meerrettich und Pistazien Zutaten:Rote Bete-Birnen-Salat: 2  kleinere Rote Beten                 Salz 1/2 EL   ganzer Kümmel 150 ml Gemüsebrühe 2 - 3 EL Rotweinessig 1/2 - 1 TL  scharfer Senf                 Pfeffer aus der Mühle…

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20. Dezember 2008
Kalbsrouladen
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer: Kalbsrouladen mit Schinken-Gemüse-Füllung

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für GolferRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  November 2008  Kalbsrouladen mit Schinken-Gemüse-FüllungZutaten:  Rouladen:  1/2        kleine Zwiebel je 1/2    Karotte und gelbe Karotte 50 g      Knollensellerie 1  EL     Öl 1  EL     getrocknete Totentrompetenpilze 80 g     gekochter Schinken             Karotten, zweierlei, Selleriewurzel,            ca. ½ cm…

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20. November 2008
Brandade-vom-Raeucheraal.
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Golfer: Brandade vom Räucheraal im Kräuterpfannkuchen auf gebratenem Blumenkohl

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für GolferRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  Oktober 2008    Brandade vom Räucheraal im Kräuterpfannkuchen auf gebratenem BlumenkohlZutaten:Pfannkuchen:35 g SpinatSalz1/2 Bund gemischte Kräuter1 Ei35 g Mehl125 ml Milch2 EL flüssige lauwarme ButterSalz, Pfeffer aus der MühleEtwas frisch geriebene MuskatnussButter für die…

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20. Oktober 2008
Juwelenreis-mit-Haehnchen
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Juwelenreis mit Hähnchenbrust

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen September 2008   Juwelenreis mit Hähnchen Zutaten: Brust 80 g Naturjoghurt1/2 TL Speisestärke1 EL LimettensaftAbrieb einer halben unbehandelten LimetteSchwarzer Pfeffer aus der Mühle1 TL Curry mild1 Prise Chiliflocken mild oder Cayennepfeffer2…

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20. September 2008
Cuscussalat-mit-Fetakaese
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Cuscussalat mit Fetakäse und Arganöl

Archiv Alfons Schuhbeck kocht für Sie Rezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   August 2008   Cuscussalat mit Fetakäse und Arganöl Zutaten: 120 g Kuskus 175 ml Gemüsebrühe 1 entkernte rote Chilischote 150 g junge Selleriestangen mit Blättern 2 Tomaten 1 Salatgurke 2…

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20. August 2008
Eingelegter-Miesbacher
Alfons Schuhbeck kocht für Golfer / Feine Welt

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Eingelegter Miesbacher mit kandierten Kirschtomaten

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießenJuli 2008     Eingelegter Miesbacher mit kandierten KirschtomatenZutaten:Kandierte Kirschtomaten:150 g KirschtomatenSalz2 TL Puderzucker1 Knoblauchzehe in Scheiben1 TL gehackte Rosmarinnadeln4 EL mildes OlivenölMiesbacher:4 Miesbacher-KäseMarinade:2 Schalotten400 ml Gemüsebrühe2-3 EL Balsamico-Essig80 ml Olivenöl2 Rosmarinzweige2 mittelscharfe kleine Chilischoten2 Streifen…

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20. Juli 2008