Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  April 2010     Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel    Zutaten: Braune Buttersauce:  200 ml Kalbsfond 1 halbierte Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Streifen unbehandelte Limettenschale 1 TL Limettensaft    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 g kalte Butterflocken 50 g braune Butter, flüssig,…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zander auf geräuchertem Linsenfond mit Liebstöckel

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und Basilikum

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   März 2010     Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und BasilikumZutaten:500 g PenneSalz6 Scheiben Ingwer2 getrocknete rote Chilischoten1 Lorbeerblatt300 ml Geflügelfond1 ausgekratzte Vanilleschote2 Knoblauchzehen in Scheiben1 bis 2 Prisen milde Chiliflocken3 EL mildes Olivenöl30 g gesalzene Erdnüsse,…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und Basilikum

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Flammkuchen mit Speck und Tomaten

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Februar 2010     Flammkuchen mit Speck und Tomaten ZutatenTeig:250 g Mehl1/5 Würfel Hefe (ca. 8 g)2 EL Olivenöl1 gestr. EL SalzButter für das BlechMehl zum AusrollenBelag:3 Zwiebeln2 EL Öl100 ml Gemüsebrühe200 g Frühstücksspeck300 g saure…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Flammkuchen mit Speck und Tomaten

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Soljanka mit Schmand und Petersilie

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Januar 2010     Soljanka mit Schmand und PetersilieZutaten für 4–6 Personen250 g Zwiebeln2 rote Paprikaschoten100 g Schinkenspeck (in Scheiben)1 EL Öl100 g Tomatenmark800 ml Hühnerbrühe oder Geflügelfond100 ml Gewürzgurkensud1 Lorbeerblatt1 TL gelbe Senfkörner100 g…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Soljanka mit Schmand und Petersilie

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Pommersche Gänsekeulen mit Dörrpflaumen

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Dezember 2009    Pommersche Gänsekeulen mit Dörrpflaumen Zutaten2 Zwiebeln1 Karotte120 g Knollensellerie1/4 Apfel1 EL Puderzucker1 EL Tomatenmark1/4 l Rotwein½ l Hühnerbrühe oder Geflügelfond6 EL Öl4 Gänsekeulen (à 450–500 g)2 EL zerlassene ButterSalz1 Lorbeerblatt5 Pimentkörner1/2…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Pommersche Gänsekeulen mit Dörrpflaumen

VERDURA Golf  Sizilien 2:

Archiv  VERDURA Golf  Sizilien 2: California-Golf am Mittelmeer, ein einzigartiges Reiseziel für Golfer Das Hotel:     Das Hotel von VERDURA Golf ist vom italienischen Designer Flavio Albanese im großzügigen Stil  konzipiert und ausgestattet worden. Architektur und Design des Hotels bilden mit moderner Innenausstattung eine Einheit als "Gesamtkunstwerk".Albanes verbindet die…

Kommentare deaktiviert für VERDURA Golf  Sizilien 2:

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Maronensuppe mit Portwein und Schokolade

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen  November 2009    Maronensuppe mit Portwein und Schokolade Zutaten:Suppe:350 g vorgekochte, geschälte Maronen (Gemüseabteilung im Supermarkt)1 TL Puderzucker, gesiebt50 ml roter Portwein0,8 l Geflügelfond200 g Sahne1/2 TL gehackte Zartbitterkuvertüre1/4 Vanilleschote, ausgekratzt1 Msp. Abrieb einer unbehandelten…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Maronensuppe mit Portwein und Schokolade

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Ganserlravioli in Vanillebutter

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   Oktober 2009     Ganserlravioli in VanillebutterZutaten:Nudelteig:200 g Mehl100 g Weizengrieß3 kleine Eier2 bis 3 EL OlivenölSalzMehl zum AusrollenFülle:1/2 Zwiebel1/2 kleiner Apfel1 bis 2 TL ÖlSalz, Pfeffer aus der MühleCayennepfefferOrangenabrieb1 Prise Majoran250 g gegartes…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Ganserlravioli in Vanillebutter

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Geschmortes Bierfleisch

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen   September 2009    Geschmortes BierfleischZutaten:1 kg Rinderschulter2 große Zwiebeln1 bis 2 EL Öl1 EL Tomatenmark150 ml dunkles Bier oder Starkbier1 l Geflügelbrühe2 Knoblauchzehenje 1 TL Kümmel ganz und Majoran1/2 bis 1 TL Abrieb…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Geschmortes Bierfleisch

Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zimt-Panna cotta mit Zwetschgengranit

ArchivAlfons Schuhbeck kocht für SieRezepte des Starkochs für Golferinnen und Golfer zum Nachkochen und genießen August 2009    Zimt-Panna cotta mit ZwetschgengranitéZutaten:100 ml Milch200 g Sahne1/2 aufgeschlitzte Vanilleschote1 Zimtrinde, zersplittert2 EL Zucker1,5 Blatt GelatineZubereitung:Die Milch mit der Hälfte der Sahne, der aufgeschlitzten Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Zucker aufkochen, vom…

Kommentare deaktiviert für Alfons Schuhbeck kocht für Sie: Zimt-Panna cotta mit Zwetschgengranit